Carnet de recettes à remplir : comment le faire (sur papier ou en ligne)

Un carnet de recettes à remplir, c’est un cahier vierge, souvent joliment relié, dans lequel on recopie ses recettes préférées. Bien pensé, il devient le livre de cuisine le plus utile de la maison, et parfois un objet de famille qu’on se transmet. Mal pensé, il reste à moitié vide sur une étagère. La différence tient presque entièrement à l’organisation de départ.

Ce guide explique comment le préparer sur papier, ce qu’il faut noter sur chaque page, comment en faire un cadeau, et comment en garder une version en ligne qui ne se perd pas. Pour la version numérique, téléchargez ChefBook gratuitement : il suffit de photographier une page pour qu’elle devienne une recette.

Choisir le bon carnet

• Un classeur à anneaux plutôt qu’un carnet relié si vous voulez ajouter des pages, déplacer une recette ou retirer celles que vous ne faites plus.
• Des pages épaisses ou plastifiées pour survivre aux éclaboussures. Les pochettes transparentes protègent les fiches qui vivent près des plaques.
• Un format qui tient ouvert, à plat sur le plan de travail.

Les carnets de recettes vendus tout faits proposent souvent des pages préimprimées (ingrédients, temps, parts). C’est pratique, mais vérifiez que la case des ingrédients est assez grande : les recettes de famille ont rarement cinq ingrédients.

Les catégories du carnet de recettes

Prévoyez des intercalaires avant d’écrire la première recette. Une base qui marche :

1. Apéritifs et entrées
2. Soupes
3. Plats (vous pouvez séparer viandes, poissons et plats végétariens)
4. Accompagnements
5. Desserts et gâteaux
6. Pâtisserie et pain
7. Sauces, pâtes de base et petits secrets (pâte brisée, vinaigrette maison, béchamel)
8. Recettes de famille, avec le nom de la personne qui les a transmises

Gardez deux ou trois pages blanches à la fin de chaque catégorie, et une table des matières au début, remplie au fur et à mesure.

La mise en page d’une recette

Chaque page devrait répondre aux mêmes questions, dans le même ordre :

• Le nom de la recette et, si c’est une recette de famille, son origine (« le gâteau de mamie Odette »).
• Le nombre de parts, le temps de préparation et de cuisson.
• Les ingrédients avec les quantités, en grammes si possible plutôt qu’en verres ou en tasses. Si votre recette est en tasses, le tableau tasse en grammes vous aide à convertir.
• Les étapes numérotées, une action par étape.
• La température du four, en degrés et en thermostat.
• Une case « astuces » : ce qu’on a modifié, ce qui a raté une fois, avec quoi on le sert.
• La date de la première fois où vous l’avez faite.

Le conseil le plus important : ne recopiez une recette qu’après l’avoir réussie. Un carnet rempli de recettes jamais testées perd vite sa valeur.

Comment remplir son carnet de recettes

Commencez par les recettes que vous faites déjà sans y penser : ce sont celles que vos proches vous demanderont. Ajoutez ensuite les recettes de famille, en les demandant directement à ceux qui les font, et en notant les gestes qu’ils ne pensent pas à dire (« la pâte doit coller un peu aux doigts »). Enfin, recopiez les recettes trouvées en ligne qui sont entrées dans votre routine, avec la source.

Le carnet de recettes à remplir comme idée cadeau

Un carnet offert déjà commencé fait un très beau cadeau de mariage, de crémaillère ou de départ de la maison familiale. Quelques idées :

• Faites écrire chaque membre de la famille : une recette par personne, de sa main.
• Ajoutez des photos des plats ou des personnes.
• Laissez la moitié du carnet vierge, pour que la personne qui le reçoit le continue.

Prévoyez de photographier chaque page avant de l’offrir : un carnet manuscrit est unique, et c’est une raison de plus d’en garder une copie.

La version en ligne : le carnet qui ne se perd pas

Le carnet papier a deux faiblesses : il n’existe qu’en un exemplaire, et on ne peut pas y chercher « toutes les recettes avec des poireaux ». Une version en ligne, à côté, règle les deux. Notre guide du carnet de recettes en ligne explique comment tout regrouper au même endroit, des fiches de grand-mère aux recettes d’Instagram.

Avec ChefBook, votre carnet de recettes à remplir a sa copie

• Photographiez une page du carnet ou une fiche écrite à la main : l’IA lit l’écriture et en fait une recette, avec les ingrédients et les étapes séparés. L’import est gratuit dans la limite d’un quota hebdomadaire, illimité avec Premium.
• Rangez-la dans des carnets qui reprennent vos catégories (Desserts, Recettes de famille…), en nombre illimité.
• Partagez un carnet sous forme de lien que toute la famille peut ouvrir.
• Ajoutez les recettes trouvées en ligne depuis leur lien, Instagram ou TikTok : voir comment enregistrer une recette Instagram.
• Exportez en PDF (Premium) une recette à envoyer à quelqu’un qui n’a pas l’appli.

Installez ChefBook sur votre téléphone et numérisez les premières pages de votre carnet ce week-end. Pour mettre ces recettes au menu de la semaine, voyez le planning repas semaine et son modèle gratuit à imprimer.

Questions fréquentes

Comment organiser un carnet de recettes ?

Par catégories (entrées, soupes, plats, accompagnements, desserts, pâtisserie, recettes de famille), avec une table des matières au début et quelques pages vierges à la fin de chaque partie.

Que faut-il écrire dans un carnet de recettes ?

Le nom de la recette et son origine, le nombre de parts, les temps, les ingrédients avec leurs quantités en grammes, les étapes numérotées, la température du four et vos astuces.

Quel carnet choisir pour écrire ses recettes ?

Un classeur à anneaux si vous voulez ajouter et déplacer des pages, avec des pages épaisses ou des pochettes plastiques pour résister aux éclaboussures.

Comment garder une copie de son carnet de recettes ?

Photographiez chaque page : avec ChefBook, la photo devient une recette consultable, rangée dans vos carnets et disponible hors connexion.