Repas pas cher : 18 recettes économiques et un menu de la semaine

Un repas pas cher ne veut pas dire un repas triste. Les cuisines du monde entier ont construit leurs plats du quotidien sur des ingrédients bon marché : légumineuses, céréales, œufs, légumes de saison. Le vrai coût d’un repas tient moins au prix de chaque ingrédient qu’au gaspillage et aux achats imprévus. Planifier la semaine et faire une seule liste de courses compte autant que le choix des recettes.

Ci-dessous : les règles qui font baisser l’addition, 18 recettes économiques et un menu de la semaine pas cher. Pour planifier la semaine et générer la liste de courses en un geste, téléchargez ChefBook gratuitement.

Les règles d’un repas pas cher

1. Partir de ce qui est déjà là. Avant les courses, faites le tour du frigo et des placards. Chaque reste utilisé est un ingrédient de moins à acheter.
2. Planifier quatre ou cinq dîners, pas sept : il reste toujours un soir de restes ou d’invitation.
3. Réutiliser les mêmes ingrédients dans plusieurs plats : un chou, un sac de pommes de terre, un poulet entier.
4. Acheter de saison : en automne et en hiver, poireaux, carottes, choux, potiron, pommes de terre et pommes.
5. Faire une seule liste et s’y tenir. Les achats d’impulsion font souvent plus grimper la note que les recettes elles-mêmes.

18 recettes économiques

Avec des légumineuses

1. Dahl de lentilles corail : lentilles, oignon, tomates concassées, épices, riz.
2. Salade tiède de lentilles vertes : lentilles, carottes, oignon rouge, œuf dur, vinaigrette.
3. Chili sin carne : haricots rouges, tomates, poivron, oignon, épices.
4. Curry de pois chiches : pois chiches en conserve, lait de coco ou yaourt, épinards surgelés.
5. Soupe de pois cassés : pois cassés, carottes, oignon, un os ou des lardons si vous en avez.

Avec des œufs

6. Omelette aux pommes de terre : pommes de terre, oignon, œufs.
7. Œufs cocotte aux épinards : œufs, épinards, un peu de crème ou de fromage blanc.
8. Shakshuka : œufs pochés dans une sauce tomate, poivron, oignon, pain.
9. Quiche aux poireaux : pâte brisée maison, poireaux, œufs, lait.

Avec des pâtes, du riz ou des pommes de terre

10. Pâtes à la sauce tomate maison : tomates concassées, ail, huile d’olive, parmesan si possible.
11. Gratin de pâtes au chou-fleur : pâtes, chou-fleur, béchamel, fromage râpé.
12. Riz sauté aux légumes et à l’œuf : reste de riz, petits pois surgelés, carottes, œufs, sauce soja.
13. Hachis parmentier : pommes de terre, un reste de viande ou des lentilles pour une version végétarienne.
14. Soupe de légumes et croûtons : légumes de saison, pain rassis grillé.
15. Galettes de pommes de terre : pommes de terre râpées, œuf, oignon, salade verte.

Avec un poulet entier

16. Poulet rôti aux légumes : le premier soir, avec carottes et pommes de terre au four.
17. Salade de poulet : les restes, avec du riz ou des pâtes, crudités et vinaigrette.
18. Bouillon et soupe de nouilles : la carcasse, quelques légumes, des vermicelles.

Un poulet entier coûte en général moins cher au kilo que des filets, et il fait trois repas. Pour d’autres idées avec du pain de la veille, voyez que faire avec du pain rassis.

Un menu de la semaine pas cher

Si vous préparez tout le dimanche, notre guide du batch cooking montre comment cuisiner ces bases en deux heures. Le guide du planning repas semaine détaille la routine du dimanche soir.

Repas pas cher et rapide : les soirs pressés

Les jours sans énergie, gardez trois plats de secours dont vous avez toujours les ingrédients : pâtes à la tomate, omelette, riz sauté. Ils se font en vingt minutes et évitent la livraison, qui reste la plus grosse dépense d’un budget repas.

Avec ChefBook, le repas pas cher se planifie en dix minutes

• Quoi cuisiner ce soir ? (gratuit, sans IA) : cochez ce qu’il y a dans vos placards et votre frigo, et les recettes s’affichent triées selon ce que vous avez déjà. Le guide recette avec ce que j’ai dans le frigo montre comment.
• Le planning des repas : placez vos dîners sur la semaine et réutilisez les mêmes ingrédients d’un jour à l’autre.
• La liste de courses : un geste y envoie les ingrédients de toute la semaine, regroupés par recette. Au magasin, cochez et filtrez ce qu’il reste ; c’est le meilleur rempart contre les achats imprévus. Voir notre guide application liste de courses.
• Les parts : passez une recette de 4 à 6 personnes, les quantités suivent.

Téléchargez l’appli gratuite et préparez le menu de la semaine prochaine dès ce soir.

Questions fréquentes

Quel repas pas cher pour 4 personnes ?

Un dahl de lentilles avec du riz, une omelette aux pommes de terre ou un poulet rôti aux légumes : des plats copieux, faits d’ingrédients de base, qui nourrissent quatre personnes sans recette compliquée.

Comment faire un menu de la semaine pas cher ?

Partez de ce que vous avez déjà, planifiez quatre ou cinq dîners qui partagent des ingrédients, achetez des légumes de saison et faites une seule liste de courses.

Quels sont les aliments les moins chers pour cuisiner ?

Les légumineuses sèches, le riz, les pâtes, les pommes de terre, les œufs, les légumes de saison et le poulet entier plutôt qu’en morceaux.

Comment manger pas cher quand on est étudiant ?

Gardez toujours les mêmes bases (pâtes, riz, œufs, lentilles, conserves de tomates), cuisinez en grande quantité une fois par semaine et congelez des portions.