Ucuz yemekler: ekonomik haftalık yemek listesi ve 18 doyurucu tarif

Ucuz yemekler konusunda Türk mutfağı şanslı: en sevilen ev yemeklerimizin çoğu zaten bakliyat, sebze, bulgur, makarna ve yumurta üzerine kurulu. Pahalı olan çoğu zaman yemeğin kendisi değil, plansız alışveriş, çöpe giden yarım poşet ıspanak ve “eve bir şey alayım” diye verilen siparişler.

Bu yazıda 18 ekonomik ev yemeğini malzeme grubuna göre sıraladık, örnek bir ekonomik haftalık yemek listesi hazırladık ve tasarrufun asıl kaynağı olan planlama alışkanlıklarını anlattık. Fiyat vermedik, çünkü fiyatlar şehirden şehre ve haftadan haftaya değişiyor. Bunun yerine her zaman ucuz kalan malzemelere odaklandık.

Planlamayı kolaylaştırmak için ChefBook’un haftalık planlayıcısı ve kendiliğinden dolan market listesi var. Listeye sadece planda olan girer. ChefBook’u ücretsiz indirin.

Ucuz yemekler: malzemeye göre 18 tarif

Bakliyatla (en ucuz protein)

1. Mercimek çorbası: Kırmızı mercimek, soğan, havuç, bir kaşık salça.
2. Kuru fasulye: Bir gece ıslatılmış fasulye, soğan, salça. Yanına pilav.
3. Nohut yemeği: Kıymasız da olur. Bol soğan ve salçayla doyurucu.
4. Ezogelin çorbası: Kırmızı mercimek, bulgur, pirinç, nane.
5. Mercimek köftesi: Kırmızı mercimek, ince bulgur, yeşillik. Ertesi gün de güzel.
6. Yeşil mercimek yemeği: Bulgurlu ya da şehriyeli, tek tencere.

Sebzeyle (mevsimine göre)

7. Patates yemeği: Patates, soğan, salça. Kış boyu en ekonomik sulu yemek.
8. Kabak mücver: Kabak, yumurta, un, biraz peynir.
9. Türlü: Mevsimdeki sebzeler bir tencerede.
10. Zeytinyağlı pırasa: Kışın ucuz ve hafif.
11. Ispanaklı yumurta: Ispanak, soğan, yumurta. Yirmi dakikada hazır.

Makarna, bulgur ve pilavla

12. Domates soslu makarna: Makarna, salça ya da konserve domates, sarımsak.
13. Sebzeli bulgur pilavı: Bulgur, biber, domates. Tek başına bir öğün olur.
14. Fırın makarna: Makarna, süt, un ve az peynirle beşamel.

Yumurtayla

15. Menemen: Domates, biber, yumurta. Akşam yemeği olarak da gayet olur.
16. Patatesli yumurta: Haşlanmış ya da kızarmış patates, yumurta, pul biber.

Tavukla (en ekonomik et)

17. Fırında tavuk baget ve patates: Tek tepside hem et hem garnitür.
18. Tavuklu pilav: Bir parça tavuğun suyuyla pişen pilav. Az etle bütün aileyi doyurur.

Daha fazla fikir için Keşfet’teki akşam yemeği tariflerine ve çorba tariflerine bakabilirsiniz.

Ucuz kahvaltı ve öğle yemeği fikirleri

Tasarruf sadece akşam yemeğinde olmaz. Kahvaltı ve öğle yemeği de ucuz ve doyurucu olabilir:

• Kahvaltı: Haşlanmış yumurta, peynir ve domates; pişi ya da bazlama; yulaf lapası; patatesli yumurta. Paketli kahvaltılıklar yerine kendi yaptığınız menemen ve omlet çok daha ekonomik.
• Öğle yemeği: Akşamdan kalan yemeğin bir porsiyonu en ucuz öğle yemeğidir. Bunun için akşam yemeğini bir kişilik fazla pişirin. Mercimek çorbası ve bir dilim ekmek, nohutlu bulgur pilavı ya da makarna salatası da kolayca taşınır.
• Ara öğün: Mevsim meyvesi, evde patlatılmış mısır, leblebi ya da kuru üzüm, paketli atıştırmalıklardan hem ucuz hem doyurucu.

Ekonomik haftalık yemek listesi örneği

Aynı malzemenin hafta içinde iki farklı yemekte kullanılması tasarrufun sırrıdır. Bu listede bir paket kırmızı mercimek, bir torba patates ve bir paket bulgur bütün haftayı taşıyor:

Pazar günü fasulyeyi haşlamak ve pilavı hazırlamak hafta içini hızlandırır. Bunu haftalık yemek hazırlığı yazımızda adım adım anlattık. Kendi listenizi kurmak için haftalık yemek listesi rehberine bakın.

Ucuza yemek yapmanın 7 kuralı

1. Önce plan, sonra alışveriş. Plansız markete girmek, ihtiyacınız olmayan şeyleri almanın en kısa yolu.
2. Mevsim sebzesi alın. Mevsiminde olan sebze hem daha ucuz hem daha lezzetli. Kışın lahana, pırasa, ıspanak, kereviz. Yazın kabak, domates, patlıcan.
3. Bakliyatı kuru alın. Haşlanmış konserveye göre kuru bakliyat çok daha ekonomik. Pazar günü topluca haşlayın.
4. Pazarı akşamüstü gezin. Kapanışa doğru bazı tezgâhlar fiyat indirebilir.
5. Evde olanı önce kullanın. Haftanın planını yapmadan önce buzdolabına ve kilere bakın. Elinizdekilerden ne çıkacağını evdeki malzemelerle yemek rehberinde anlattık.
6. Atmayın, dönüştürün. Bayat ekmek köfteye, tirite ya da kızarmış ekmeğe döner. Fikirler için bayat ekmekle ne yapılır yazımıza bakın.
7. Fazlasını dondurun. Büyük tencerede yaptığınız çorba ya da kuru fasulyenin yarısını porsiyonlayıp dondurun. Siparişe en yakın olduğunuz akşamın yedeği olur.

Alışveriş listesini tariften çıkarın

En pahalı alışveriş, “bunu da alayım, belki lazım olur” alışverişidir. Bunun panzehiri, listeyi sadece haftanın tariflerinden çıkarmak.

ChefBook’ta haftanın yemeklerini planlayıcıya yerleştirirsiniz. Tek dokunuşla bütün malzemeler market listesine gider ve liste tarif tarif gruplanır. Markette maddeleri işaretledikçe sadece kalanlar görünür. Uygulamayı ücretsiz indir ve bu haftanın listesini planından çıkar. Ayrıntılı anlatım market alışveriş listesi rehberinde.

ChefBook ile ucuz yemekler

• “Ne Pişirsem?”: Evdeki malzemeleri işaretleyin, tarifler malzeme uyumu yüzdesine göre sıralansın. Yeni alışverişe gerek kalmadan ne yapabileceğinizi görürsünüz. Ücretsizdir, yapay zeka değil, doğrudan eşleştirmedir.
• Haftalık planlayıcı: Her gün için kahvaltı, öğle, akşam ve ara öğün bölmeleri.
• Market listesi: Plandan kendiliğinden dolar, tariflere göre gruplanır.
• Tarif defterleri: “Ekonomik yemekler” diye bir defter açıp en sevdiğiniz ucuz tarifleri toplayın.
• Porsiyon ayarı: Tarifi kaç kişi yiyecekse ona göre ayarlayın, gereğinden fazla pişirmeyin.

ChefBook’u telefonunuza indirin. Ucuz yemek, iyi planlanmış yemektir.

Sık sorulan sorular

En ucuz ve doyurucu yemekler hangileri?

Mercimek çorbası, kuru fasulye, nohut yemeği, bulgur pilavı, patates yemeği, menemen ve domates soslu makarna. Hepsi ucuz malzemelerle yapılır ve doyurucudur.

Ekonomik haftalık yemek listesi nasıl hazırlanır?

Önce evde olanlara bakın. Sonra aynı malzemeyi iki farklı yemekte kullanacak şekilde 5–6 akşam yemeği seçin ve alışveriş listesini sadece bu tariflerden çıkarın. Bir akşamı da artanlar için boş bırakın.

Etsiz ucuz yemekler nelerdir?

Bakliyat yemekleri (kuru fasulye, nohut, mercimek), zeytinyağlılar (pırasa, taze fasulye), türlü, mücver, menemen ve sebzeli bulgur pilavı.

Öğrenci evi için ucuz yemekler nelerdir?

Tek tencerede pişen ve birkaç gün dayanan yemekler: mercimek çorbası, nohutlu pilav, domates soslu makarna, menemen ve patates yemeği. Pişmiş yemeği 2 saat içinde buzdolabına koyun ve 3–4 gün içinde tüketin (FoodSafety.gov).