Name: Kayseri Yağlaması
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 750 gr kıyma; 2 soğan; 150 gr tereyağı; 1 çay bardağı zeytinyağı; 2 dolu yemek kaşığı domates salçası; 500 ml domates sosu ya da 5 domates rendesi; 1 yemek kaşığı tuz; 1 su bardağı su; 1 su bardağı süt; 1 yemek kaşığı yoğurt; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 paket maya; 1 yemek kaşığı şeker; 1 yemek kaşığı tuz; 4-5 su bardağı un

Method

Öncelikle hamuru mayalamak için un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabında birleştirip karıştırdıktan sonra Ölçülü bir şekilde un ilavesi ile hamuru yoğur ve mayalamaya bırakın.
Hamurdan 12-13 beze ayırarak bezeleri nemli bir mutfak bezinin altında dinlenmeye bırakın.
Kıymayı tavaya alarak kavurun. Kavrulan kıymaya tereyağı, zeytinyağı mutfak robotunda çekilmiş soğan ve tuzu ilave edin.
Soğanlar pişene kadar kavurduktan sonra domates salçasını da ekleyerek bir turda böyle kavurun.
Son aşamada domates sosu ekleyerek karıştırıp Ocaktan alın.
İç harcı hazırladıktan sonra dinlendirdiğiniz bezeler üzerine bolca un ilave ederek merdane ya da oklava yardımıyla incecik açın.
Bir tabak yardımıyla hepsine eşit şekilde keserek sıcak ta tavada Önlü arkalı pişirin.
Hazırladığınız lavaşları dörde katlayarak kenarlarını sosa batırın.
Servis tabağına bir kat lavaş bir kat kıymalı harç olacak şekilde on kat sıralayın.
Dilimleyerek yanında sarımsaklı yoğurt ile servis edin.

Nutrition per servingCalories, protein, carbs, fat, fibre and sugar — in the ChefBook app.
Keep it in your languageTranslate it into any of 7 languages and keep it saved offline — in the ChefBook app.

Method

Keep it. Plan it. Cook it.