Limonlu Cookie (Üzeri Limon Curd’lu!)

Instructions

1. 1

   Tereyağı ve şekeri güzelce çırpın. Yumurta sarılarını ekleyip çırpmaya devam edin.

2. 2

   Limon suyu, limon kabuğu rendesi ve zerdeçalı ekleyip karıştırın.

3. 3

   Kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın ve sıvı karışıma ekleyin.

4. 4

   Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.

5. 5

   Hamurdan parçalar alıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

6. 6

   Önceden ısıtılmış 175°C fırında 10-12 dakika pişirin. Üzerleri kızarmayacak, altları hafif renk alınca çıkarın.

7. 7

   Fırından çıkar çıkmaz altı düz bir bardakla üzerlerine hafifçe bastırarak düzleştirin.

8. 8

   Soğuduktan sonra üzerlerine limon curd gezdirin.

9. 9

   Tereyağı hariç tüm malzemeleri küçük bir sos tenceresine alın. Sürekli karıştırarak kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alınca tereyağını ekleyip karıştırın. Süzgeçten geçirip üzeri değecek şekilde streçleyin ve soğuması için buzdolabına kaldırın.