Patlıcanlı İç Pilav

Instructions

1. 1

   Patlıcanlı iç pilav için 2 adet patlıcanı alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip harmanladıktan sonra fırın tepsisine yayın ve (önceden ısıtılmış 200 derece) fırına vererek hafifçe kızarana/yumuşayana kadar pişirin. Geniş bir pilav tenceresine biraz sıvı yağ alıp yemeklik doğranmış 1 adet soğanı pembeleşene kadar güzelce kavurun.

2. 2

   Ardından (önceden ılık suda bekletip nişastası gidene kadar yıkadığınız) 2 su bardağı pirinci iyice süzdükten sonra tencereye ekleyin. Pirinçler şeffaflaşıp tane tane olana kadar kavurun.

3. 3

   Fırında pişen patlıcanları, damak zevkinize göre birer tutam tuzunu, karabiberini ve arzu ettiğiniz baharatları da (bir tutam) pirinçlerin üzerine ekleyip nazikçe karıştırın.

4. 4

   Son olarak tencereye 2,5 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve pilav suyunu tamamen çekene kadar kısık-orta ateşte pişirin. Ocağın altını kapattıktan sonra tencerenin ile kapak arasına kağıt havlu sererek pilavı 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın.

5. 5

   Sıcak olarak servis edin. Patlıcanlı iç pilav hazır. Afiyet olsun!