Name: Pastane Usulü Kurabiye Tarifi
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Türk
Ingredients: 150 gram oda sıcaklığında tereyağı; Yarım su bardağı pudra şekeri; Yarım çay bardağı sıvı yağ; 1 adet yumurta; 1 paket vanilin; 2 yemek kaşığı mısır nişastası; 1 çay kaşığı kabartma tozu; 2,5-3 su bardağı un; 100 gram bitter veya sütlü çikolata; 3 yemek kaşığı ince çekilmiş Antep fıstığı veya fındık; Tereyağı yerine aynı miktarda margarin kullanarak daha klasik pastane kurabiyesi dokusuna yakın bir sonuç elde edebilirsiniz.; Tereyağı ve margarini yarı yarıya kullanarak iki farklı yağın verdiği dokuyu bir araya getirebilirsiniz.; Mısır nişastası yerine buğday nişastası tercih ederek benzer şekilde kıyır bir yapı elde edebilirsiniz.; Pudra şekerinin miktarını damak zevkinize göre bir miktar azaltarak daha az tatlı kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.; Vanilin yerine vanilya özütü kullanarak daha belirgin bir vanilya aroması verebilirsiniz.; Hamura ince rendelenmiş limon kabuğu ekleyerek ferah aromalı kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.; Limon yerine portakal kabuğu kullanarak çikolatayla uyumlu bir narenciye lezzeti oluşturabilirsiniz.; Hamurun bir bölümüne kakao ekleyerek aynı tariften hem sade hem de kakaolu kurabiyeler çıkarabilirsiniz.; Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanarak daha tatlı ve yumuşak aromalı bir kaplama hazırlayabilirsiniz.; Beyaz çikolata tercih ederek kurabiyelerin görünümünü ve lezzetini farklılaştırabilirsiniz.; Çikolata kullanmadan yalnızca pudra şekeri serperek daha sade bir sunum yapabilirsiniz.; Antep fıstığı yerine ince çekilmiş fındık kullanarak çikolatalı bölümleri süsleyebilirsiniz.; Fındık yerine badem veya ceviz kullanarak kurabiyelere farklı bir kuruyemiş aroması katabilirsiniz.; Hamurun içerisine az miktarda ince çekilmiş fındık ekleyerek kurabiyelerin dokusunu zenginleştirebilirsiniz.; Tarçın sevenler hamura küçük miktarda tarçın ilave ederek daha sıcak ve aromatik bir tat elde edebilir.; Kurabiyeleri çikolataya batırmak yerine üzerlerine çikolata çizgileri yaparak daha hafif bir kaplama tercih edebilirsiniz.; Üzerlerini Hindistan ceviziyle tamamlayarak kuruyemiş kullanmadan farklı bir süsleme hazırlayabilirsiniz.; Daha yoğun çikolata lezzeti için hamura kakao ekleyip piştikten sonra uçlarını bitter çikolataya batırabilirsiniz.

Method

1. Oda sıcaklığındaki tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın.
2. Pudra şekerini ekleyip spatula veya mikser yardımıyla kremsi bir kıvama gelene kadar karıştırın.
3. Yumurtayı ve sıvı yağı ilave ederek malzemeler tamamen bütünleşene kadar karıştırmaya devam edin.
4. Vanilin, nişasta ve kabartma tozunu karışıma ekleyin.
5. Unu azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın.
6. Un miktarını hamurun kıvamına göre kontrollü ayarlayın.
7. Ele yapışmayan ancak sertleşmemiş, kolay şekillendirilebilen yumuşak bir hamur elde ettiğinizde un eklemeyi bırakın.
8. Hamurdan cevizden biraz küçük parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın.
9. Kurabiyelere yuvarlak, oval veya uzun pastane kurabiyesi formu vererek yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
10. Dilerseniz bazı kurabiyelerin üzerine çatalla hafifçe bastırarak çizgili bir görünüm oluşturun.
11. Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri yaklaşık 10 dakika buzdolabında bekletin.
12. Bu sırada fırını 170 dereceye ayarlayarak ısıtın.
13. Soğuyan kurabiyeleri sıcak fırına yerleştirin ve yaklaşık 15-20 dakika kontrollü şekilde pişirin.
14. Kurabiyelerin üstlerinin fazla renk almasını beklemeyin.
15. Alt bölümleri hafifçe kızardığında fırından çıkarın.
16. Tepsiyi oda sıcaklığında bekleterek kurabiyelerin tamamen soğumasını sağlayın.
17. Çikolatayı benmari yöntemiyle eritin.
18. Soğuyan kurabiyelerin bir ucunu eritilmiş çikolataya batırın veya üzerlerine ince çizgiler halinde çikolata gezdirin.
19. Çikolatalı bölümlere Antep fıstığı veya fındık serpiştirin.
20. Çikolata tamamen donduktan sonra kurabiyeleri servis tabağına aktarın.
21. Afiyet olsun.

Nutrition per servingCalories, protein, carbs, fat, fibre and sugar — in the ChefBook app.
Keep it in your languageTranslate it into any of 7 languages and keep it saved offline — in the ChefBook app.

Method

Keep it. Plan it. Cook it.