ChefBook- nefisyemektarifleri.com
- Condiment
- Turkish
Balkanlarda Soka Trakya’da Sütlü Biber Turşusu Tarifi-Kışlık Hazırlık
Bugün sizlere Trakya’ya Balkanlardan miras çok özel bir tarif hazırladım:Soka yani Sütlü Biber 🫑🥛 Kışlık hazırlık bölümünde, biberleri en doğal haliyle sütle ve süzme yoğurtla buluşturuyoruz. Hem pratik hem de uzun süre saklayabileceğiniz bu yöntemle kışın sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.
- Prep20 min
- Cook20 min
- Servings8
- DifficultyEasy
Instructions
Biberlerin saplarını kesip üstten oyarak çekirdeklerini alıyoruz, yıkayıp içindeki su süzülmesi için kenarda ters olarak bekletiyoruz.
Bir kasenin içerisine lor peynirini, süzme yoğurdu tuzu karıştıralım. Tuz miktarı damak tadınıza göre biraz daha fazla olacak şekilde olacak. Sütü yoğurt mayalarmış gibi kaynatıp, mayalama sıcağına kadar ılınması için bekletelim.
Sadece üst kısımlarını alıp yapmayı tercih edecekseniz, hazırladığımız yoğurt, tuz ve lor peyniri karışımını içlerine dolduralım ve kavanoza dik olacak şekilde sıkı sıkı dizelim.
Eğer doğrama yöntemi ile yapacaksanız peynir, yoğurt ve tuz karışımının içerisine doğradığımız biberleri ekleyelim ve karıştıralım. Kavanoza bastırarak dolduralım.
Üzerlerine çıkacak kadar ılıttığımız sütten dökelim. (ben pastörize süt kullanıyorum)ve kavanozların kapaklarını çok sıkmadan kapatalım. Bir gece altlarına bir kap koyarak oda sıcaklığında bekletelim.
Ertesi sabah kavanoz kapaklarını sıkalım ve buzdolabına koyarak muhafaza edelim. Yaklaşık 1 hafta sonra soka yemek için hazır olacak. 1 yıl boyunca buzdolabında saklayarak tüketebilirsiniz.
- Nutrition facts are available in the ChefBook app.
- Translate this recipe into 7 languages and keep it saved offline — in the ChefBook app.
Cook this in the ChefBook app
Hands-free cook mode, nutrition facts, one-tap groceries, meal planning, translation into seven languages, and saving to your own collections — all in the app.