Condiment · Turkish

Balkanlarda Soka Trakya’da Sütlü Biber Turşusu Tarifi-Kışlık Hazırlık

Name: Balkanlarda Soka Trakya’da Sütlü Biber Turşusu Tarifi-Kışlık Hazırlık
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1 su bardağı süzme yoğurt; 400 gram yağlı lor peyniri; Tuz; 1 kg dilediğiniz biber çeşidi; 500 ml kadar süt

Bugün sizlere Trakya’ya Balkanlardan miras çok özel bir tarif hazırladım:Soka yani Sütlü Biber 🫑🥛 Kışlık hazırlık bölümünde, biberleri en doğal haliyle sütle ve süzme yoğurtla buluşturuyoruz. Hem pratik hem de uzun süre saklayabileceğiniz bu yöntemle kışın sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.

Saved from nefisyemektarifleri.com ↗

Prep: 20 min
Cook: 20 min
Total: 40 min
Serves: 8
Level: Easy

Open in app

Balkanlarda Soka Trakya’da Sütlü Biber Turşusu Tarifi-Kışlık Hazırlık

Method

Biberlerin saplarını kesip üstten oyarak çekirdeklerini alıyoruz, yıkayıp içindeki su süzülmesi için kenarda ters olarak bekletiyoruz.
Bir kasenin içerisine lor peynirini, süzme yoğurdu tuzu karıştıralım. Tuz miktarı damak tadınıza göre biraz daha fazla olacak şekilde olacak. Sütü yoğurt mayalarmış gibi kaynatıp, mayalama sıcağına kadar ılınması için bekletelim.
Sadece üst kısımlarını alıp yapmayı tercih edecekseniz, hazırladığımız yoğurt, tuz ve lor peyniri karışımını içlerine dolduralım ve kavanoza dik olacak şekilde sıkı sıkı dizelim.
Eğer doğrama yöntemi ile yapacaksanız peynir, yoğurt ve tuz karışımının içerisine doğradığımız biberleri ekleyelim ve karıştıralım. Kavanoza bastırarak dolduralım.
Üzerlerine çıkacak kadar ılıttığımız sütten dökelim. (ben pastörize süt kullanıyorum)ve kavanozların kapaklarını çok sıkmadan kapatalım. Bir gece altlarına bir kap koyarak oda sıcaklığında bekletelim.
Ertesi sabah kavanoz kapaklarını sıkalım ve buzdolabına koyarak muhafaza edelim. Yaklaşık 1 hafta sonra soka yemek için hazır olacak. 1 yıl boyunca buzdolabında saklayarak tüketebilirsiniz.

Nutrition per servingCalories, protein, carbs, fat, fibre and sugar — in the ChefBook app.
Keep it in your languageTranslate it into any of 7 languages and keep it saved offline — in the ChefBook app.

Cook this in ChefBook

Keep it. Plan it. Cook it.

Save & planKeep it in a cookbook and drop it into your week — free.
GroceriesEvery ingredient on your list in one tap, scaled to your servings.
Cook ModeOne big step at a time, with timers and the screen kept awake. Premium.

Download on theApp Store Get it onGoogle Play

Scan with your
phone camera

ChefBook Cook Mode showing one recipe step in large text with a running timer