Name: İç Pilav
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 2 adet orta boy kuru soğan; 50 gram Antep fıstığı (ya da dolmalık çam fıstık); 2 yemek kaşığı kuş üzümü; 4 yemek kaşığı sıvı yağ; 2 su bardağı baldo pirinç; 3 su bardağı kaynar su (ya da tavuk suyu); 1 yemek kaşığı tereyağı; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1/2 çay kaşığı tarçın; 1/4 çay kaşığı yenibahar; 2 çay kaşığı tuz; 1/4 demet dereotu; 1/4 demet maydanoz

Method

İç pilav için 2 su bardağı baldo pirinci iyice yıkayıp geniş bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek bekletin.
Sap kısımlarını ayıkladığınız 2 yemek kaşığı kuş üzümünü de ılık suda bekletin.
Kabuklarını soyduğunuz 2 adet orta boy kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
Geniş tabanlı bir tencerede 4 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın. Kuru soğanları ekleyip kavurma işlemine başlayın. Soğanlar hafifçe ölmeye başladığında içine 50 gram dolmalık fıstığı ekleyerek, fıstıklar renk alana dek kavurma işlemine devam edin.
Bol suda yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz pirinci tencereye alın. 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı tarçın, 1/4 çay kaşığı yenibahar ve ılık suda bekletip duruladığınız kuş üzümleri ilavesiyle pirinç tanelerini şeffaf bir görünüm alana kadar kavurun.
Ardından kaynar 3 su bardağı kaynar su, 2 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip önce harlı, sonrasında kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede pilavı pişirin.
Göz göz olup suyunu çeken pilavı, üzerine kağıt havlu örtüp kapağını sıkıca kapattıktan sonra demlenmeye bırakın. İncecik kıyılmış dereotu ve maydanozla harmanlayın.

Nutrition per servingCalories, protein, carbs, fat, fibre and sugar — in the ChefBook app.
Keep it in your languageTranslate it into any of 7 languages and keep it saved offline — in the ChefBook app.

Method

Keep it. Plan it. Cook it.