Ekşili Yaprak Sarma Tarifi

Instructions

1. 1

   Öncelikle kullanacağımız 500 gram kadar salamura yaprağı uygun bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyelim. En az 5 dakika bu şekilde bekletip fazla tuzundan arınmasını sağlayalım.

2. 2

   Diğer taraftan 2 su bardağı pirinci de 1 çay kaşığı tuz ve yine üzerini geçecek kadar ılık su ilavesiyle 5 dakika kadar bekletelim ve daha sonra suyunu süzdürelim.

3. 3

   Sarmanın iç harcı için pirinçleri bir kaba alalım. Yemeklik doğranmış 1 adet soğan, 3 diş sarımsak, yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sumak, 3 yemek kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı karabiber ve son olarak 5 yemek kaşığı konserve domates sosunu ekleyip tüm malzemeyi karıştıralım.

4. 4

   Kullanacağımız yaprakların damarlı kısımları üste gelecek şekilde açarak saplarını keselim. Hazırladığımız harçtan yaprağın üzerine bir miktar koyup elimizle biraz yaydıralım. Pirinçler pişerken şişeceği için çok sıkı sarmamanızda fayda var.

5. 5

   Tüm yapraklarımızı sardıktan sonra sarmanın sosu için küçük bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağını alarak ısıtalım.

6. 6

   Isınan yağa 1 yemek kaşığı biber salçasını ekleyip salçayı birkaç dakika boyunca kavuralım. 1 yemek kaşığı nar ekşisini de ilave edip karıştırmaya devam edelim. 1 çay bardağı sıcak suyu da ekledikten sonra sosu bir taşım kaynatarak ocaktan alalım.

7. 7

   Kullanacağımız tencerenin tabanına birkaç tane yaprak yerleştirelim. Daha sonra sarmaları boşluk kalmayacak şekilde sırasıyla dizelim. Hazırladığımız salçalı sosu da gezdirip 2 su bardağı da sıcak su ekleyelim ve daha kolay pişmesi için üzerlerine bir tabak kapatalım.

8. 8

   Tencerenin kapağını da kapatıp kaynayıncaya kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşe alarak 40-45 dakika süreyle pişmeye bırakalım.

9. 9

   Sürenin sonunda yumuşacık pişen sarmaları biraz dinlendirerek servis edebilirsiniz.