Hünkar Beğendi

Instructions

1. 1

   İlk olarak tencereyi ısıtıyoruz ve yıkanmış olan etleri harlı ateşte sotelemeye başlıyoruz, rengi dönüp suyunu salıp çeken etlerin üzerine sıvı yağ ve tereyağını ekleyip ince doğanmış biberler ve soğanı da ilave ediyoruz.

2. 2

   Daha sonra soğanlar ve biberler yumuşayana kadar kavurmaya devam ediyoruz.

3. 3

   Rendelenmiş domates ve salçayı da ekleyip çok az daha kavurup suyunu ilave ediyoruz.

4. 4

   Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz.

5. 5

   Etler yumuşayıp piştiğinde tuzunu ve baharatlarını damak tadımıza göre ayarlayıp ocaktan alıyoruz.

6. 6

   Beğendi için közlenmiş 2 tane patlıcanı ince olacak şekilde bıçakla ezerek doğruyoruz.

7. 7

   Diğer taraftan bir yemek kaşığı unu bir tatlı kaşığı tereyağında kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.

8. 8

   Kavrulduğunda üzerine soğuk olan sütü ekleyip hızlıca çırpıcı yardımıyla karıştırıyoruz ki topaklanma olmasın.

9. 9

   Beşamel sos pişip göz göz olduğunda içine doğradığımız patlıcanları ve kaşar peynirini ekleyip ezerek karıştırıyoruz.

10. 10

    Tüm malzeme ezildiğinde tuzunu damak tadımıza göre ayarlayıp sıcak sıcak servis tabağına alıyoruz. Üzerine pişirmiş olduğumuz etlerden ilave edip servis ediyoruz.