Name: Lahana Kapama
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1/2 adet lahana; 2 adet soğan; 2 diş sarımsak; 200 gram kıyma; 2 su bardağı pirinç; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı pul biber; 1/2 çay kaşığı yenibahar; 1 su bardağı süzme yoğurt; 3 yemek kaşığı tereyağı; 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Method

Lahanaları buharda haşlayın ve fazla yumuşamadan oda ısısında süzülmeye bırakın.
Derin bir tencerede küp doğranmış soğan ve sarımsakları hafif tuz ekleyerek zeytinyağında soteleyin.
Yumuşayan soğanlara kıymayı ekleyin ve kavurun. Kavrulan karışıma baharatları ve salçaları ekleyin. Son olarak yıkanmış pirinçleri de ekleyip kavurmaya devam edin.Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ilave edip kısık ateşte pişirin.
Pilav pişip beş dakika dinlendikten sonra fırına dayanıklı bir kabın tabanını yağlayın ve lahanaların yarısını boşluk olmayacak şekilde dizin.
Pilavı ortaya yerleştirin ve kalan lahanaları üzerine kapatın. Üzerini de yağlayarak 200 derecelik fırında yaklaşık 25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
Pişen lahanayı ters çevirerek ve üzerine sarımsaklı yoğurtla birlikte bir de eritilmiş baharatlı tereyağı dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Nutrition per servingCalories, protein, carbs, fat, fibre and sugar — in the ChefBook app.
Keep it in your languageTranslate it into any of 7 languages and keep it saved offline — in the ChefBook app.

Method

Keep it. Plan it. Cook it.