Name: Teşt Pilavı
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 350 gram pilavlık bulgur (bir çorba kasesi); 350 gram kuzu kuşbaşı eti; 2 adet orta boy kuru soğan; 1 su bardağı nohut (200 gram); 4 dal taze soğan; 4 dal taze nane; 8 diş sarımsak; 1,5 yemek kaşığı tereyağı; 1 çay kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)

Method

Teşt pilavı için düz tabanlı, boğumu olmayan, orta boy bir tencere tercih edilmelidir. Tencereye tereyağı alınır.
Yıkanıp suyu süzülmüş kuzu eti eklenir. Tuz eklenmelidir. Et, tereyağıyla birlikte kavrulur.
Et suyunu salıp tekrar çekince kavrulmaya devam eder. Gerekirse az miktarda sıcak su eklenebilir.
Et iyice piştikten sonra jülyen doğranmış kuru soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
Ardından taze soğan ve sarımsak ilave edilir, kavurmaya devam edilir. En son taze nane yaprakları eklenir. Tuz ve karabiber eklenir.
Yıkanıp suyu süzülmüş iri pilavlık bulgur ve nohutlar alttaki malzemeleri tamamen kapatacak şekilde tencereye yayılır.
Ardından önce nohudun suyu, sonra bulgur miktarının toplamda iki katı olacak şekilde sıcak su eklenir.
Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar pişirilir.
Bulgur piştikten sonra tencere ateşten alınır ve 10 dakika dinlendirilir. Ardından geniş bir tepsiye ters çevrilerek servis edilir.

Nutrition per servingCalories, protein, carbs, fat, fibre and sugar — in the ChefBook app.
Keep it in your languageTranslate it into any of 7 languages and keep it saved offline — in the ChefBook app.

Method

Keep it. Plan it. Cook it.