Teşt Pilavı

Instructions

1. 1

   Teşt pilavı için düz tabanlı, boğumu olmayan, orta boy bir tencere tercih edilmelidir. Tencereye tereyağı alınır.

2. 2

   Yıkanıp suyu süzülmüş kuzu eti eklenir. Tuz eklenmelidir. Et, tereyağıyla birlikte kavrulur.

3. 3

   Et suyunu salıp tekrar çekince kavrulmaya devam eder. Gerekirse az miktarda sıcak su eklenebilir.

4. 4

   Et iyice piştikten sonra jülyen doğranmış kuru soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.

5. 5

   Ardından taze soğan ve sarımsak ilave edilir, kavurmaya devam edilir. En son taze nane yaprakları eklenir. Tuz ve karabiber eklenir.

6. 6

   Yıkanıp suyu süzülmüş iri pilavlık bulgur ve nohutlar alttaki malzemeleri tamamen kapatacak şekilde tencereye yayılır.

7. 7

   Ardından önce nohudun suyu, sonra bulgur miktarının toplamda iki katı olacak şekilde sıcak su eklenir.

8. 8

   Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar pişirilir.

9. 9

   Bulgur piştikten sonra tencere ateşten alınır ve 10 dakika dinlendirilir. Ardından geniş bir tepsiye ters çevrilerek servis edilir.