Lutenitsa

Instructions

1. 1

   Biberleri ve patlıcanları 220 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

2. 2

   Fırından çıktıktan sonra kabuklarından rahatça ayrılabilmeleri için bir kabın içine alın ve streç film ile kapatarak 10 dakika bekletin.

3. 3

   Yıkanmış domateslerin ve havuçların kabuklarını soyun ve beraber rondodan püre haline gelene kadar geçirin. Rondonuz yoksa rendeleyin.

4. 4

   Büyükçe bir tencerenin içine rondodan geçirdiğiniz havuç ve domates karışımını ekleyip suyunu çekene dek pişirin.

5. 5

   Biraz piştikten sonra içerisine ezilmiş sarımsakları ekleyin. Ağır ateşte yavaş yavaş pişmeye bırakın.

6. 6

   İyice terleyen biber ve patlıcanlarınızın kabuklarını soyun. Çekirdekli kısımlarını çıkarın. Rondodan geçirin.

7. 7

   Rondodan geçirdiğiniz biber ve patlıcanları tencereye ilave edin. Üzerine tuz, karabiber ve şekerini ilave edip, kısık ateşte suyunu çektirerek pişirmeye devam edin.

8. 8

   İyice kıvam aldığında sirke ve zeytinyağını ilave edip 10 dakika daha pişirin.

9. 9

   Ocaktan alıp, ilk sıcaklığı geçtikten sonra kavanozun içine alın ve ağzını sıkıca kapatıp muhafaza edin. Afiyet olsun.