Name: Cevizli İçli Köfte
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 2 su bardağı çiğ köftelik bulgur; 1 su bardağı irmik; 2 su bardağı ılık su (Islatmak için); 1 su bardağı un; 1 adet yumurta; 1 yemek kaşığı salça (Biber-domates karışık olabilir); Tuz, karabiber, kimyon; 400-500 gr orta yağlı kıyma; 3-4 adet orta boy soğan (Küçük küp doğranmış); 1 yemek kaşığı tereyağı; Yarım çay bardağı sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı biber salçası; 1 su bardağı iri kırılmış ceviz; Tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Method

Ön Hazırlık: Bulgur ve irmiği derin bir kaba alın, üzerine 2 bardak ılık suyu ekleyip karıştırın. Yarım saat kadar dinlenmeye bırakın, bulgurlar iyice şişsin.
Yoğurma: Dinlenen bulgura salça, yumurta ve baharatları ekleyin. Unu kontrollü dökerek yoğurmaya başlayın.
Püf Noktası: Ara ara ellerinizi ıslatarak, hamur macun gibi bir kıvam alana kadar sabırla yoğurun. Hamur elinizde bütünleşmeli.
Dinlendirme: Hamuru toparladıktan sonra buzdolabında 2 saat dinlendirin.
Şekillendirme: İstediğiniz iç harç ile doldurup şekil verebilirsiniz.
Önce İç Harç: Kıymayı suyunu çekene kadar kavurun. Ardından yağları ve soğanları ekleyin. Soğanlar iyice ölene kadar kavurmaya devam edin. Salçayı, baharatları ekleyip altını kapatın soğumaya bırakın. Harç iyice soğuduktan sonra iri kıyılmış cevizleri ilave edin.

Nutrition per servingCalories, protein, carbs, fat, fibre and sugar — in the ChefBook app.
Keep it in your languageTranslate it into any of 7 languages and keep it saved offline — in the ChefBook app.

Method

Keep it. Plan it. Cook it.