Name: Kastamonu kır pidesi
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 30 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 1 su bardağı süt; 2 su bardağı su; Yarım çay bardağı sıvıyağ; 1 tatlı kaşığı tuz; 2 tatlı kaşığı toz şeker; 1 paket instant maya; Un (hafif ele yapılan yumuşak bir hamur olmalı); 500 gr. Dana kıyma; 1 büyük boy soğan; 2 adet yeşil biber; 1 adet küçük kapya biber; 1 adet büyük boy domates; Karabiber; Kırmızı toz biber; 1 tatlı kaşığı tuz; Biraz sıvıyağ; 1 çimdik kimyon; 1 adet yumurta sarısı; 1 yemek kaşığı yoğurt; 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Method

Hamuru için su, süt, toz şeker ve tuzu karıştıralım. Biraz eleyip mayayı dökelim ve yoğurmaya başlayalım. Yavaş yavaş un ilavesiyle yumuşak ele yapışan bir hamur elde edelim ve iyice yoğuralım.
Üzerini streçleyip 1 saat mayalandıralım.
İçi için tüm malzemeyi minik minik doğrayalım karıştıralım.
Mayalanan hamuru 30 parçaya bölelim. Hafif un yardımıyla beze yapıp üzerini örtelim.
Yine hafif un yardımıyla hamuru uzun bir şekilde açalım ince açın iç harcından yerleştirelim hamurun kenarlarını ortaya doğru katlayalım. Katlı yeri altta kalacak şekilde tepsiye dizelim.
Tüm bezeleri bu şekilde hazırlayalım. İlk tepsiden başlayarak üzerine yoğurt yumurta ve sıvıyağ karışımını sürelim parmak uçlarımızla bastıralım.
175 derecelik sıcak fırına gönderelim. Altı üstü nar gibi kızarana kadar pişirelim Fırından alınca üzerine tereyağ sürelim.

Nutrition per servingCalories, protein, carbs, fat, fibre and sugar — in the ChefBook app.
Keep it in your languageTranslate it into any of 7 languages and keep it saved offline — in the ChefBook app.

Method

Keep it. Plan it. Cook it.