Name: Islak Hamburger
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 11 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: Bir çay bardağı süt; Bir çay bardağı su; Bir paket kuru maya; 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine sürmek için); Bir tatlı kaşığı tuz; Bir yemek kaşığı şeker; 4,5 su bardağı un; Bir yemek kaşığı tereyağı; 600 gr orta yağlı kıyma; Bir adet yumurta; Bir adet kuru soğan; Bir avuç maydanoz; Yarım çay kaşığı karabiber; Bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber; Bir tatlı kaşığı tuz; Beş yemek kaşığı sıvı yağ; İki yemek kaşığı dolusu salça; Dört su bardağı su; Bir yemek kaşığı şeker; Bir tatlı kaşığı tuz; Yarım çay kaşığı karabiber; Çay kaşığının ucuyla kimyon; Bir çay kaşığı kekik; Yarım çay bardağı ketçap; 2-3 diş ezilmiş sarımsak

Method

Öncelikle hamur yoğuracağız. Hamur için süt su şeker ve mayayı yoğurma kabına alıp karıştıralım. Ardından tuzu ve yumurtanın beyazını ekleyerek karıştıralım. Son olarak unu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edelim. Hamuru mayalanmak üzere kaldıralım.
Bu arada biz köfteyi yapacağız. Köfte malzemelerinden kuru soğan ve maydanozu robottan geçirelim. Diğer bütün köfte malzemeleri ile birleştirip köfte harcını elde edelim. Köfte şekli verelim ve hamur mayalanana kadar dolapta bekletelim.
Hamur mayalanınca videodaki gibi hamburger ekmekleri şeklini verelim tepsiye dizelim ve tepsi mayası yaptırıp yumurta sarısına süt ekleyerek üzerlerine sürelim. 180° fırında alt üstü ayarda pişirelim.
Hamburger ekmeği pişerken köfteleri kızartalım. Hamburger ekmekleri piştiğinde nemli bir bezi üzerine serip biraz dinlendirelim.
O aşamada salçalı sosu yapalım. Tavaya yağı ve salçayı ekleyerek biraz dağıtalım. Ardından su ve diğer malzemeleri ekleyerek salçalı sosu elde edelim.
Hamburger ekmeklerini ortadan bölelim salçalı suyla ıslatıp arasına köfte koyalım. Afiyet olsun.

Nutrition per servingCalories, protein, carbs, fat, fibre and sugar — in the ChefBook app.
Keep it in your languageTranslate it into any of 7 languages and keep it saved offline — in the ChefBook app.

Method

Keep it. Plan it. Cook it.