Orijinal Tiramisu

Tap a step to mark your place.

1. Önce kahveyi hazırlayın. Oda sıcaklığına gelince eklemek istiyorsanız tercih ettiğiniz alkolü ekleyebilirsiniz.

2. Yumurta sarıları ve şekeri ısıya dayanıklı bir kaba oturtun. Ocağın üzerine orta ateşte bir tencere koyun, içine biraz su koyup kaynamasını bekleyin. Kaynayınca altını kısın ve üzerine yumurtalı kaseyi oturtun (benmari usulü kaynayan suyun buharı ile bu karışımı pişireceğiz, kase suya kesinlikle değmesin). Sürekli çırparak 6-7 dakika pişmesini sağlayın. Karıştırmayı hiç bırakmayın ki topaklanmasın. Rengi açılıp kıvamı koyulaşınca kenara alıp soğumasını bekleyin. Soğuyunca içine mascarpone ekleyin ve iyice homojen olana kadar çırpın. Vanilyayı da ekleyip tekrar biraz çırpın.

3. Bu aşamada soğuk kremayı varsa stand mikserde önce yavaş sonra hızlı devirde iyice sertleşene kadar çırpın. (Yumurta akı kullanacaksanız hiç beyaz karışmasın tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpın.) Ters çevirince dökülmeyecek kıvama gelince tamamdır. (fazla çırparsanız kesilir o yüzden kıvam alınca bırakın). Kremayı azar azar yumurtalı karışıma ekleyip spatulayla söndürmeden alttan üste doğru karıştırın.

4. Kedidillerinin her tarafı değecek şekilde kahveye batırıp çıkarın üzerine kremanın yarısını dökün. Tekrar aynı işlemi yapın ve üzerini streçle

• 🔒Nutrition per servingCalories, protein, carbs, fat, fibre and sugar — in the ChefBook app.See in app →
• 🌐Keep it in your languageTranslate it into any of 7 languages and keep it saved offline — in the ChefBook app.See in app →