Ceia de Natal simples e barata: cardápios fáceis para a noite de Natal

Uma ceia de Natal simples não é uma ceia sem graça. É uma ceia com poucos pratos bem escolhidos, que dá para preparar em parte com antecedência e que não deixa ninguém preso no fogão enquanto a família conversa na sala. Abaixo estão três cardápios prontos, uma lista do que comprar e um plano de trás para a frente até o dia 24 de dezembro.

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Como montar uma ceia de Natal simples

A fórmula que funciona para quase toda família:

• 1 prato principal (uma ave, um lombo ou uma opção sem carne)
• 2 acompanhamentos (um arroz e uma farofa, ou um arroz e um salpicão)
• 1 salada ou entrada fria, que pode ser feita na véspera
• 1 sobremesa, de preferência gelada (feita no dia 23)

Cinco preparos. Tudo além disso é opcional, e geralmente é o que sobra no dia 25.

Cardápio 1: ceia de Natal tradicional

Atenção ao descongelamento: uma ave grande congelada precisa de vários dias na geladeira para descongelar por completo, cerca de 24 horas para cada 2 a 2,3 kg (USDA FSIS). Uma ave de 5 kg precisa de dois a três dias: tire do freezer e leve à geladeira por volta do dia 21.

Cardápio 2: ceia de Natal barata

Para quem quer gastar menos sem abrir mão da mesa bonita:

• Pernil ou lombo suíno assado: costuma render mais por pessoa do que aves “de festa”.
• Arroz com lentilha e cebola caramelizada: lentilha é barata e tem cara de festa.
• Farofa de cenoura e cebola: farinha, manteiga e cenoura ralada.
• Salada de maionese com batata e cenoura: clássico que alimenta muita gente.
• Rabanada: usa pão amanhecido e vira sobremesa. A receita está no texto sobre rabanada.

Se a ideia é economizar ainda mais, o texto de receitas de Natal baratas tem outros pratos que rendem.

Cardápio 3: ceia de Natal sem carne

• Torta salgada de legumes ou lasanha de berinjela como prato principal
• Arroz à grega (o mesmo do cardápio tradicional)
• Farofa de castanhas ou de banana
• Salada de grão-de-bico com tomate, pepino e hortelã
• Mousse de maracujá de sobremesa

Dica: se a família tem gente que come carne e gente que não come, faça os acompanhamentos sem ingredientes de origem animal e deixe só o prato principal diferente. Assim você cozinha menos.

Ceia de Natal para 2 pessoas

Para casais ou quem vai passar a noite em pouca gente, reduza a fórmula: troque a ave inteira por coxas e sobrecoxas assadas ou um filé-mignon suíno, faça meia receita de arroz e farofa e uma sobremesa em potinhos. Pouca sobra e nada de três dias comendo a mesma coisa.

Plano de trás para a frente até o dia 24

As sobras de comida cozida duram de 3 a 4 dias na geladeira (FoodSafety.gov). O que não for comido até o dia 27, congele.

A lista de compras da ceia

A forma mais segura de não esquecer nada é juntar as receitas de todos os pratos e somar os ingredientes. À mão, isso é uma folha cheia de rabiscos. O guia de lista de compras de supermercado mostra como fazer isso de forma automática, separando o que é de cada prato.

Com o ChefBook, a ceia sai do papel

• Salve as receitas da família e as que você achou no Instagram ou em blogs, tudo no mesmo caderno de receitas digital.
• Planejador: coloque cada prato no dia 23 ou no dia 24 e veja o que precisa ser feito antes.
• Lista de compras: um toque manda os ingredientes de toda a ceia para a lista, agrupados por prato. Ajuste as porções e as quantidades acompanham.
• Modo cozinha (Premium): um passo por tela, com timers para a ave e o arroz ao mesmo tempo, e a tela não apaga.

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Perguntas frequentes

O que não pode faltar numa ceia de Natal simples?

Um prato principal, um arroz, uma farofa ou salada e uma sobremesa. Com isso a mesa fica completa; o resto é escolha da família.

Como fazer uma ceia de Natal barata?

Prefira cortes que rendem (pernil, lombo, coxas), acompanhamentos à base de arroz, lentilha e farinha, e sobremesas com pão amanhecido ou frutas da estação. Compre os não perecíveis antes da alta de dezembro.

Dá para fazer a ceia de Natal no dia anterior?

Boa parte, sim: sobremesa, salpicão, farofa e o tempero da ave podem ser feitos no dia 23. Deixe para o dia 24 só a ave e o arroz.

Quanto tempo leva para descongelar um peru?

Na geladeira, cerca de 24 horas para cada 2 a 2,3 kg. Um peru de 5 kg precisa de dois a três dias.