Name: Ofengemüse mit würzigem Rotbarsch
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 1 Stück, klein Zwiebel/n, rote; 300 g Kartoffeln; 1 Stange(n), klein Lauch/Porree; 2 Stück, klein Karotten/Möhren; 2 Stück Zitronen, eingelegte; 4 TL Öl, Olivenöl; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Gewürz, Zaatar-; 0.5 TL Paprikapulver, geräuchertes; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 2 Filet(s) Rotbarsch, roh; 1 TL Sumach; 2 Prise(n) Cayennepfeffer

Method

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft 160° C) vorheizen. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Karotten schälen und schräg in Scheiben schneiden. Salzzitronen abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Gemüse mit 3 TL Öl, Koriander, 1/2 TL Zaatar, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Gemüse im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen.
Rotbarsch trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Rotbarsch darin 3-5 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz, Pfeffer, Sumach, Cayennepfeffer und restlichem Zaatar würzen. Ofengemüse mit würzigem Rotbarsch servieren.

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