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Purée de pommes de terre au lard et cheddar
Voici une recette que j’avais repérée chez Isabelle (Quelques grammes de gourmandise) puis chez Delphine (Oh la gourmande). C’est une belle manière de revisiter la purée de pommes de terre en l’améliorant avec l’ajout de lard et de cheddar. Presque un plat à elle seule, elle peut se manger nature ou bien comme nous, avec un bon poulet rôti par exemple. La préparation se fait à l’aide d’un robot, ici le Thermomix.
- Prep20 min
- Cook35 min
- Servings4
- DifficultyMedium
Instructions
Préchauffer le four à 190°.
Disposer les tranches de lard sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner la plaque pour 10 à 15 minutes. Le lard doit être bien doré.
L’éponger dans du papier absorbant et le laisser tiédir. Puis le mettre dans le bol du Thermomix.
Programmer 2 fois 1 seconde de turbo. On obtient une fine chapelure. Réserver.
Préparer la purée de pommes de terre au Thermomix ou pas. Retirer le fouet. Ajouter dans le bol les deux tiers de la chapelure de lard, la crème fraîche, la moitié du cheddar, le parmesan et l’ail en poudre. Saler légèrement et poivrer.
Mélanger 30 secondes, vitesse 4. Verser la purée dans un plat à four.
Saupoudrer le reste de la chapelure de lard et du cheddar.
Enfourner pour 20-25 minutes.
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