Barres de cookies glacées

Tap a step to mark your place.

1. Tremper les noix dans un bol d’eau bouillante (ou les mettre à tremper la veille dans un bol d’eau froide).

2. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la pâte à cookie. Ça doit être suffisamment sec pour s’émietter après avoir formé une boule, mais si c’est un peu trop sec pour tenir (ça dépend d’à quel point votre beurre de cacahuète est fluide) ajoutez du lait végétal 1 cas par 1 cas jusqu’à l’obtention de la texture souhaité.

3. Dans un moule rectangulaire de 20x26 cm environ, recouvert de papier sulfurisé, presser la moitié de l pâte à cookie crue en une couche homogène. Placer au réfrigérateur avec la boucle de pâte restante recouverte de film alimentaire.

4. Dans un mixer, mixer tous les ingrédients pour la glace vegan et sans gluten, jusqu’à l’obtention d’un appareil bien lisse. Verser sur la premier couche de pâte à cookie puis placer au congélateur pour au moins 4h.

5. Disposer la 2eme partie de la pâte à cookie au dessus, bien lisser, placer au congélateur 30 min supplémentaire.

6. Déguster ! On peut sortir le moule 10 min avant et passer la lame d couteau sous un filet d’eau chaude pour faciliter le découpage :)

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