Лимонно-чесночный куриный Альфредо

Tap a step to mark your place.

1. Промокните курицу бумажным полотенцем и приправьте солью, перцем, чесночным порошком и копченой паприкой. Добавьте масло и хорошо перемешайте, чтобы все соединилось. Оставьте мариноваться на 30 минут.

2. Доведите большую кастрюлю с щедро подсоленной водой до кипения. Варите феттучини до состояния аль денте. Зарезервируйте 1 стакан воды из-под пасты, затем слейте воду.

3. На сковороде разогрейте масло, добавьте замаринованную курицу и жарьте по 4–5 минут с каждой стороны на средне-сильном огне, в зависимости от толщины.

4. Снимите курицу. В ту же сковороду добавьте сливочное масло, как только масло растает, добавьте муку. Постоянно взбивайте в течение 30–40 секунд, чтобы убрать сырой вкус (не дайте подрумяниться). Влейте жирные сливки. Перемешайте и добавьте соль, чесночный порошок, черный перец, итальянские приправы, сушеную петрушку.

5. Осторожно тушите 3–4 минуты, помешивая, пока соус слегка не загустеет.

6. Уменьшите огонь до минимума, затем вмешайте сыр Пармезан, пока он не расплавится и соус не станет однородным.

7. Добавьте лимонную цедру и лимонный сок. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль или лимон.

8. Добавьте приготовленную феттучини в соус.

9. Добавляйте по ¼ стакана воды из-под пасты за раз, по мере необходимости. Аккуратно перемешайте, добавляя воду из-под пасты понемногу, пока соус не станет шелковистым и красиво не покроет пасту. Добавьте нарезанную курицу и снова перемешайте. Тушите на слабом огне 1–2 минуты, чтобы все ингредиенты соединились. Украсьте дополнительным Пармезаном, петрушкой или щепоткой черного перца.

10. По желанию: сбрызните оливковым маслом или кусочком сливочного масла сверху для дополнительного блеска.

• 🔒Nutrition per servingCalories, protein, carbs, fat, fibre and sugar — in the ChefBook app.See in app →
• 🌐Keep it in your languageTranslate it into any of 7 languages and keep it saved offline — in the ChefBook app.See in app →