Лимонно-чесночный куриный Альфредо

Instructions

1. 1

   Промокните курицу бумажным полотенцем и приправьте солью, перцем, чесночным порошком и копченой паприкой. Добавьте масло и хорошо перемешайте, чтобы все соединилось. Оставьте мариноваться на 30 минут.

2. 2

   Доведите большую кастрюлю с щедро подсоленной водой до кипения. Варите феттучини до состояния аль денте. Зарезервируйте 1 стакан воды из-под пасты, затем слейте воду.

3. 3

   На сковороде разогрейте масло, добавьте замаринованную курицу и жарьте по 4–5 минут с каждой стороны на средне-сильном огне, в зависимости от толщины.

4. 4

   Снимите курицу. В ту же сковороду добавьте сливочное масло, как только масло растает, добавьте муку. Постоянно взбивайте в течение 30–40 секунд, чтобы убрать сырой вкус (не дайте подрумяниться). Влейте жирные сливки. Перемешайте и добавьте соль, чесночный порошок, черный перец, итальянские приправы, сушеную петрушку.

5. 5

   Осторожно тушите 3–4 минуты, помешивая, пока соус слегка не загустеет.

6. 6

   Уменьшите огонь до минимума, затем вмешайте сыр Пармезан, пока он не расплавится и соус не станет однородным.

7. 7

   Добавьте лимонную цедру и лимонный сок. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль или лимон.

8. 8

   Добавьте приготовленную феттучини в соус.

9. 9

   Добавляйте по ¼ стакана воды из-под пасты за раз, по мере необходимости. Аккуратно перемешайте, добавляя воду из-под пасты понемногу, пока соус не станет шелковистым и красиво не покроет пасту. Добавьте нарезанную курицу и снова перемешайте. Тушите на слабом огне 1–2 минуты, чтобы все ингредиенты соединились. Украсьте дополнительным Пармезаном, петрушкой или щепоткой черного перца.

10. 10

    По желанию: сбрызните оливковым маслом или кусочком сливочного масла сверху для дополнительного блеска.