ChefBookDinner · Українська
Найкращий рецепт. Дріжджове тісто для вареників на парі від Євгена Клопотенка
Вареники – то велика сила. Українці готували їх з незапам’ятних часів: експериментувати з тістом, способом приготування та начинками. І врешті перетворили на одну з основних страв національної кухні, символ здоров’я, добробуту та єднання. Їм надавали магічного значення та навіть ворожили на них. Як справжній українець, я обожнюю готувати вареники. І знаєте, що я найбільше люблю? […]
Saved from share.google ↗
- Prep
- 10 min
- Cook
- 20 min
- Total
- 30 min
- Serves
- 4
Method
Tap a step to mark your place.
Вийміть яйце з холодильника, щоб нагрілося за кімнатної температури. Підігрійте 250 мл молока 2,5 % до 36-40 градусів. Якщо є змога, то перевірте температуру за допомогою термометра. Якщо ні, то капніть трішки молока на тильну сторону долоні – вам має бути комфортно.
У миску покладіть 15 г пресованих, або 10 г сухих дріжджів, додайте 1 ч.л. цукру, добре перетріть. Влийте 1 ст. л. соняшникової олії, тепле молоко та яйце і ще раз гарно перемішайте.
Просійте 450 г пшеничного борошна, всипте його в миску і замісіть тісто. Для зручності, його можна перекласти на дошку чи робочу поверхню, припилену борошном, щоб добре вимісити.
Коли дріжджове тісто на вареники буде виглядати ідеальним – однорідним та еластичним, зробіть з нього кульку, покладіть в миску, накрийте рушником і поставте відпочивати на 40 хв. в тепле місце.
Перед тим, як ліпити вареники, дріжджове тісто треба трішки обім'яти, відчувши його пухкість та податливість. Воно гарне з різною начинкою: і з солодкою, і з солоною, і з м'ясною, і з ягідною. Найкраще з нього виходять вареники на парі, але можна використовувати і для галушок. Хай смакує!
Cook this in ChefBook
Keep it. Plan it. Cook it.
- Save & planKeep it in a cookbook and drop it into your week — free.
- GroceriesEvery ingredient on your list in one tap, scaled to your servings.
- Cook ModeOne big step at a time, with timers and the screen kept awake. Premium.
phone camera
