Dessert · Russian

Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)

Name: Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Russian
Ingredients: Творог (мягкий) — 320 г; Бананы — 230 г (вес в очищенном виде); Яйца — 4 шт.; Мёд — 1-2 ст. ложки; Крахмал кукурузный — 30 г (1 ст. ложка); Какао-порошок — 15 г (1 ст. ложка); Разрыхлитель — 0,5 ч. ложки; Масло сливочное — 20 г (для смазывания противня); Кокосовая стружка или сахарная пудра — по вкусу

Шоколадный рулет с начинкой из мягкого творога и бананов готовится без муки и сахара. Кусочки банана и мёд придают выпечке сладость и аппетитный аромат. Основой для этого рулета служит бисквитный корж, который готовится не с мукой, а с кукурузным крахмалом. Для шоколадного вкуса в него добавляется какао-порошок, а для сохранения пышности - разрыхлитель. Шоколадный рулет без муки и сахара получается мягким и очень нежным. Он понравится тем, кто следит за своей фигурой, да и всем остальным сладкоежкам.

Saved from russianfood.com ↗

Prep: 25 min
Cook: 15 min
Total: 40 min
Serves: 4
Level: Medium

Open in app

Шоколадный рулет с творожно-банановой начинкой (без муки и сахара)

Method

Подготавливаем необходимые продукты.
Желтки отделяем от белков. Для рулета понадобится четыре яичных белка и два желтка.
Духовку включаем и разогреваем до 180 градусов.
Яичные белки взбиваем миксером до твёрдых пиков.
По одному, не переставая взбивать яичную массу, вводим желтки в белки.
Взбиваем белки с желтками около трёх минут, до однородности.
Соединяем крахмал, какао и разрыхлитель.
Перемешиваем их до однородности. Для большей мягкости и воздушности рулета смесь можно дополнительно просеять.
Добавляем какао с крахмалом и разрыхлителем ко взбитым яйцам.
Аккуратными движениями снизу вверх перемешиваем всё деревянной лопаткой. Перемешивать нужно осторожно, но стараться, чтобы тесто получилось однородным, без комочков.
Противень застилаем пергаментом. Пергамент хорошенько смазываем сливочным маслом. На пергамент выкладываем тесто слоем около 1 см и разравниваем.
Устанавливаем противень в разогретую духовку на 15 минут.
Готовый корж достаём из духовки.
Пока корж еще горячий, отделяем пергамент.
Выкладываем корж внутренней стороной кверху и даём ему полностью остыть.
Банан очищаем и нарезаем маленькими кусочками.
Соединяем творог, банан и мёд.
Перемешиваем массу до однородности.
Наносим творожно-банановую массу на корж.
Сворачиваем корж в рулет осторожно, так как корж хрупкий и может немного потрескаться.
Готовый шоколадный рулет с творогом и бананами кладём в холодильник на 1-2 часа, после чего подаём к столу. По желанию можно украсить рулет кокосовой стружкой или сахарной пудрой.

Nutrition per servingCalories, protein, carbs, fat, fibre and sugar — in the ChefBook app.
Keep it in your languageTranslate it into any of 7 languages and keep it saved offline — in the ChefBook app.

Cook this in ChefBook

Keep it. Plan it. Cook it.

Save & planKeep it in a cookbook and drop it into your week — free.
GroceriesEvery ingredient on your list in one tap, scaled to your servings.
Cook ModeOne big step at a time, with timers and the screen kept awake. Premium.

Download on theApp Store Get it onGoogle Play

Scan with your
phone camera

ChefBook Cook Mode showing one recipe step in large text with a running timer