Name: Турецкие тефтели в томатном соусе с картофельным пюре (Soslu Köfte)
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Turkish
Ingredients: 500 г фарша; 1 небольшая луковица; 1 яйцо; 5 ст. л. панировочных сухарей; 2 зубчика чеснока; Немного петрушки; 1 ч. л. красного молотого перца; ½ ч. л. чёрного перца; ½ ч. л. зиры; Соль по вкусу; Растительное масло для обжаривания; 200 мл томатного пюре; 100–150 мл воды; ½ ч. л. тимьяна (kekik); Щепотка чёрного перца; Соль по вкусу; 5–6 картофелин; 1 ст. л. сливочного масла; 200 мл тёплого молока; Соль по вкусу

Method

Лук натереть на мелкой тёрке, чеснок измельчить. Соединить с фаршем, добавить яйцо, панировочные сухари, мелко нарезанную петрушку и специи. Хорошо вымесить фарш и оставить на 30 минут.
Сформировать небольшие тефтели и обжарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.
Прямо в сковороду к обжаренным тефтелям добавить томатное пюре, воду, соль, чёрный перец и тимьян. Аккуратно распределить соус, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне примерно 15–20 минут до полной готовности.
Картофель отварить до мягкости, слить воду. Добавить сливочное масло, размять, постепенно влить тёплое молоко, посолить и довести до нежной однородной консистенции.
Подавать тефтели горячими с картофельным пюре, полив ароматным томатным соусом.

Nutrition per servingCalories, protein, carbs, fat, fibre and sugar — in the ChefBook app.
Keep it in your languageTranslate it into any of 7 languages and keep it saved offline — in the ChefBook app.

Method

Keep it. Plan it. Cook it.